㊙️不用黄油❗酸奶版玛德琳蛋糕❤一次成功

作者： 拢龙的迷妹

🌈之前刷到人家做了玛德琳，觉得很好看，看了很多方子都是用很多黄油的，不大适合孩子吃，所以我就用它来做酸奶版玛德琳蛋糕

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 4个
• 酸奶 120克
• 玉米淀粉 4克
• 糖 40克

㊙️不用黄油❗酸奶版玛德琳蛋糕❤一次成功的做法步骤

步骤 1

玉米油和酸奶

步骤 2

搅拌至乳化

步骤 3

过筛加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，继续Z字型搅拌均匀。

步骤 5

蛋清中先加入1/3糖，打发至有大泡泡，再加三1/3，打发至泡泡变小，并且有纹路，加入玉米淀粉和剩下的糖，打发至小尖角状态。

步骤 6

取出三分之一到面糊中，用翻拌方式翻拌均匀，轻轻翻拌，不要太用力，要不然容易消泡，翻拌到颜色一致。

步骤 7

倒入剩余的蛋白里，继续翻拌至颜色一致的面糊。

步骤 8

装进裱花袋，玛德琳模具刷一层油，挤进模具中。

步骤 9

送人提前120度预热好的烤箱，烘烤60分钟转140度烘烤5分钟，上色即可。

步骤 10

超好看的玛德琳蛋糕就做好了，口感绵绵的，超好吃

步骤 11

松软好吃

菜谱创建时间：2022-11-30 11:32:15