鸡肉炒藕丁

作者： 林佩儿

这道菜很神奇，是我去吃盒饭遇到的，还挺好吃，回家就做了，然后拍了相片。存在下厨房长达几个月，都没想写点什么。 最近重庆遍地开花，我们小区成为高风险小区，我家这楼直接就封楼了，这是被封楼的第22天。 2022年11月30日凌晨1点33，等待世界杯伊朗干美国，来写几个存了好久的菜谱，还债。

用料

• 正大鸡胸肉 1块大概半斤
• 藕 2节大概一斤多
• 小尖椒 8-10个
• 蒜苗 1-2根
• 大蒜 1整个
• 老姜 1块
• 红苕粉 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 胡椒面 少量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 耗油 少量
• 白糖 少量
• 味精 少量
• 盐 少量
• 白酒 半瓶盖

鸡肉炒藕丁的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

大蒜老姜剁小，小尖椒切一切。

步骤 3

藕去皮，切小颗。

步骤 4

藕丁先煮一边水，去掉藕的涩味，记得放一点点盐。

步骤 5

鸡肉切小，放半瓶盖白酒，一点生抽，还有少量胡椒面，拌匀，静置10分钟。

步骤 6

下锅前加一点红苕粉。

步骤 7

锅里放油，五成热放姜蒜还有花椒。

步骤 8

倒入鸡丁，翻炒几下，断生捞出来。

步骤 9

锅里剩下的油用来炒豆瓣酱。

步骤 10

豆瓣酱炒出香味，导入藕丁。

步骤 11

导入小米辣，继续翻炒。

步骤 12

倒入鸡肉。

步骤 13

多翻炒几下。

步骤 14

放一点耗油，白糖，味精。

步骤 15

放蒜苗，起锅。

步骤 16

成品。

菜谱创建时间：2022-11-30 01:44:24