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布拉塔奶酪配芝麻菜沙拉的做法

布拉塔奶酪配芝麻菜沙拉

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作者: 奶油樱桃
奶油樱桃
菜谱来自于《周三美食汇》,这里稍有改动。 布拉塔奶酪Burrata外形像一个白嫩包子,是以新鲜马苏里拉奶酪做皮,包裹淡奶油和扯碎的新鲜马苏里拉为馅儿,制作出味道温和浓郁,没有攻击性的温和芝士。这款布拉塔奶酪配芝麻菜,是首尔本地奶酪店以亚洲人口味为基础开发的一款可爱沙拉~

用料

布拉塔奶酪配芝麻菜沙拉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蒜香黄油:20g无盐黄油室温软化后,加入3瓣大蒜压成的蒜泥,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芦笋洗净,掰掉硬梗,切成3cm左右手的小段,入加入少许橄榄油的沸水烫1分钟,取出冲凉,沥干水分后,和切成2或4等分的小番茄混合,加入少许油醋汁拌匀,制成番茄芦笋沙拉待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻菜洗净,掐掉没有叶子的茎部,甩干水分待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

法棍切片,烤至表面微黄后,取出涂抹一层大蒜黄油,继续烘烤至表面金黄,取出待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在沙拉盘里先摆放番茄芦笋沙拉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把意大利或西班牙火腿卷好放在烤好的法棍面包上,摆放在盘子另一侧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的芝麻菜也摆好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把布拉塔奶酪轻轻放在中央,在上面淋少许橄榄油即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏的布拉塔奶酪保质期较短,切开会有流心效果,冷冻的布拉塔保质期较长,切开内部是固体,风味稍逊

布拉塔奶酪配芝麻菜沙拉的小贴士

可用青酱代替大蒜黄油涂抹法棍

菜谱创建时间:2019-07-03 20:00:22
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