小美葱香蒜香四溢 超柔软黑全麦面包

作者： 邢小秋

不甜不腻，柔软咸香，好吃的停不下来，做法简单，一次就能做成功哦

用料

• 馅料部分
• 香葱花 100g
• 黄油 40g
• 大蒜 40g
• 鸡蛋 一个
• 面团部分
• 牛奶 265g
• 糖 5g
• 酵母 5g
• 黑全麦粉 500g
• 盐 3g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 40g

小美葱香蒜香四溢 超柔软黑全麦面包的做法步骤

步骤 1

牛奶265g、细砂糖5g和干酵母粉5g放入主锅，以3 分/速度 1混合，混合酵母一定不要加温哦

步骤 2

可以跟着cookidoo的引导式操作葱花面包

步骤 3

小美混合好的酵母糖牛奶，比我们手动混合均匀很多哦

步骤 4

加入黑全麦面粉500g、盐3g、奶粉20g和蛋1个，揉面3分钟

步骤 5

降黄油40g放入主锅，揉面 4分钟，将面团取出放入大碗内，整型成圆球状后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。 面团发酵的同时我们来制作馅料

步骤 6

40g大蒜去皮放入主锅，3秒钟+速度5切碎，用刮刀棒刮入锅底

步骤 7

加入黄油40g，4分钟+速度v+速度1爆香大蒜

步骤 8

将葱花100g、盐4、蛋1个和爆香大蒜和黄油放入碗内，混合均匀后置于一旁备用。

步骤 9

将中指插入面团，面团不回缩，不会弹

步骤 10

倒出面团，用手指头排一下气

步骤 11

轻轻的用手推面团，将面团多余的气排除

步骤 12

将面团分割成70g一个

步骤 13

将面团全部揉圆，再静置松弛10分钟

步骤 14

形成长条椭圆状后放入铺有烘焙纸的烤盘，盖上保鲜膜后再置于温暖处发酵半小时以上小时。同时，将烤箱预热至180°C。

步骤 15

用小刀于面团表面割一条长缝

步骤 16

将面团铺上香葱馅，放入烤箱内以180°C烤15-20分钟，取出待冷却后即可享用

步骤 17

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菜谱创建时间：2022-11-28 21:10:50