原味蛋糕卷

作者： 美阳阳小姐姐

哈喽！各位宝子！ 上次给大家分享了蛋糕卷的文字配方 有挺多亲亲让我出详细教程的 今天有时间给大家更新一下原味蛋糕卷的教程 很简单、做起来也快捷 其实蛋糕卷配方差距不会特别大 ‼️重点有几个地方要留意 1⃣️：蛋白要冷冻成一圈冰渣再打 2⃣️：蛋白打发要细腻绵密弯勾状、不要打到硬挺的状态、有光泽感 4⃣️：做好要瀑布一样倒入烤盘（去除里面空气） 5⃣️：固定烤箱温度，不同烤箱温度都不一样（我们门店用的是柏翠K55，其余烤箱大家要自行调试） 6⃣️：倒扣晾网拿一个油纸盖上去防吹风（吹风容易裂） 7⃣️：冷却之后就挤奶油组装不要放置太久哦！

用料

• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 55克
• 蛋黄 4粒
• 蛋白 150克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

碗内倒入植物油

步骤 3

倒入全脂牛奶

步骤 4

倒入低筋粉

步骤 5

拌匀

步骤 6

倒入蛋黄

步骤 7

拌匀

步骤 8

蛋白冷冻一圈冰渣

步骤 9

分三次倒入砂糖打发

步骤 10

细腻弯钩状

步骤 11

取1/3蛋白和蛋黄拌匀（不要搅）

步骤 12

倒入剩余蛋白

步骤 13

拌匀

步骤 14

倒入28*28烤盘（铺油纸）

步骤 15

四角铺平

步骤 16

烤箱上下火150度烤18分钟

步骤 17

表面金黄取出

步骤 18

倒扣烤架晾10分钟

步骤 19

撕掉油纸

步骤 20

柔软细腻的蛋糕卷就做好啦

步骤 21

卷上奶油放冰箱冷冻30分钟

步骤 22

取出之后切片哦！

菜谱创建时间：2022-11-28 19:23:57