通江银耳羹

作者： 仙妮笑菲

老妈在的时候爱极了通江青冈木银耳，好多年没做了，发现价格也好高了。记忆中妈妈的味道！

用料

• 通江陈河椴木银耳 1朵特级
• 冰糖 1把
• 纯净水 4L

通江银耳羹的做法步骤

步骤 1

通江银耳一朵放入玻璃盒

步骤 2

放入纯净水

步骤 3

泡发半小时

步骤 4

才想起来，家里还有桃胶，应该头天晚上泡发。

步骤 5

凯得宝放入纯净水

步骤 6

银耳撕的越碎越出胶

步骤 7

继续撕，一朵能煮一锅，没有浪费，贵有贵的道理。

步骤 8

水开转中小火煮1-2小时。

步骤 9

出胶后加入：苹果、雪梨、莲子、大枣、桃胶、枸杞。

步骤 10

中途火太大，水份有点少，又加两升水。不影响出胶，依然粘稠。

步骤 11

出锅前15分钟加入一把冰糖。用美美的容器盛出一碗，润肺化燥。

通江银耳羹的小贴士

01、用冷水泡发半个小时左右，用剪刀剪碎，越碎越容易炖煮出胶； 02、把银耳和水按照1：5的比例放入锅中，想要更粘稠一些可适当多放一点银耳（3-4克煮好后是一碗，建议用自来水煮更容易出胶）； 03、先大火烧开，然后转小火熬制1-2个小时，在出锅前加入冰糖继续熬煮15分钟左右，美味的银耳羹就做好啦~ （可根据自己的喜好，熬煮出胶后加入红枣、枸杞、雪梨、莲子、桃胶等食材，更加营养美味哦~）

菜谱创建时间：2022-11-28 16:31:26