日式芋泥面包

作者： 亮金金813

超爱这种圆圆胖胖还两面金黄的面包，还有最爱的芋泥馅，吃一个好满足😋皮有点皱了请忽略😂忙中易出错，出炉没来得及震二下排出热气。这是一款我家经常回做的一款面包，二个孩子超爱吃，我把在操作中需要特别注意的分享给大家，希望你们一次就能避开各种坑做出超完美的面包！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 20克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 25克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 芋泥馅：
• 蒸熟荔浦芋头 270克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 30克（喜甜可多加）
• 黄油 10克
• 紫薯粉 1.5-2克

日式芋泥面包的做法步骤

步骤 1

制作芋泥馅：这步可以挪到面团发酵时准备。芋头切片上锅蒸熟，倒入盆中，趁热加入黄油、糖、紫薯粉，牛奶（请预留一部分酌情添加，这次买到了不算好的芋头，很干需加牛奶，后面一次买的品质好，很细腻就没加牛奶，大家根据情况调节）用勺子压成泥，成品不能太稀，干一点好包馅！

步骤 2

制作好的芋泥馅盖保鲜膜备用。馅喜甜的可多加一点糖，自己吃糖我控制得比较少！

步骤 3

芋泥馅分成的9个，每个40g，刚好用完还剩点点，不能浪费😋被我刮干净吃掉了太香了😁

步骤 4

面团的所有材料倒入厨师机（黄油除外）低速混匀后转高速揉出厚膜，加入黄油低速混匀后转高速揉出光滑的薄膜。

步骤 5

揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。

步骤 6

取出排气，均分成9等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

取一个面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成圆形。

步骤 8

翻个面，包入芋泥，收口朝下放入烤盘。

步骤 9

依次操作完所有面团，放入烤箱二次发酵（烤箱底部要放一碗热水哦）

步骤 10

发酵至面团1.5倍大（我发大了一点，去给孩子洗头去了😂）

步骤 11

发酵完取出烤盘，用食指蘸水，在面团顶部中间抹一抹，再撒上炒熟的黑芝麻，依次处理完所有面团。

步骤 12

在面团上盖一层油纸。

步骤 13

上面压一个烤盘，轻按几下，出来顶部上色会更均匀。一起送入预热好的烤箱上火160度下火180度烤18分钟（温度仅供参考，根据自己烤箱温度来）

步骤 14

取出时震二下烤盘，排出热气，后面才不会明显回缩变皱（我忘了😭）放到晾网上晾凉！成品太挤了挤一堆去了😅有大烤箱大烤盘的隔开点放，成品出来独立的更美😁

日式芋泥面包的小贴士

1:紫薯粉我放得少我更喜欢淡淡的紫，大家按喜好添加。 2:芋泥馅里还可放炼乳、淡奶油，自己家人吃就没放，能少吃点热量就少吃点😅 3:因面粉的吸水性不同，牛奶请预留一点酌情添加。

菜谱创建时间：2022-11-27 18:17:53