学做国宴东坡肉

作者： wenwen私厨

简单材料做出好吃的东坡肉，不用大料，就用黄酒，姜葱，酱油，冰糖，不用炒糖色！ 入口即化，肥而不腻，非常好吃值得一试！

用料

• 五花肉 1000克
• 黄酒 500~750克
• 姜 几片
• 葱 100克+
• 冰糖 20克+
• 生抽 75克
• 老抽 20克
• 清水 适量

学做国宴东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，尽量挑瘦一点的。

步骤 2

用火枪喷到焦黑。

步骤 3

在水龙头用小刀🔪，铁丝球都可以，刮洗干净。

步骤 4

冷水下锅，焯水，肉色变白就可以。

步骤 5

清洗干净切件，切成方块，大约4×4厘米。

步骤 6

准备一个锅，锅底垫姜葱，也可以用高压锅。

步骤 7

把切好的肉，皮在下面，摆好。

步骤 8

加入黄酒

步骤 9

加冰糖

步骤 10

加生抽，老抽。

步骤 11

加清水没过肉

步骤 12

加几个葱结

步骤 13

盖上锅盖煮，煮开改小火慢炖1个半小时以上。 如果用高压锅上汽20分钟。

步骤 14

煮好的肉，准备收汁，用大火收汁。

步骤 15

姜葱挑出来不要。

步骤 16

大火收汁，如果用高压锅，同样收汁，一定要大火收汁。

步骤 17

汤汁收到很浓稠，人不要离开，要看着火。

步骤 18

出锅，摆盘，好吃。

步骤 19

国宴东坡肉

学做国宴东坡肉的小贴士

做这道菜就是要小火炖，大火收汁。

菜谱创建时间：2022-11-27 13:49:55