鱼籽豆腐煲

作者： 龙宝美食小厨房

我家孩子爱吃鱼肉，也爱吃鱼籽，把鱼籽和豆腐一锅煮出来，孩子吃得特别欢。鱼籽是营养很高的食材，含有丰富的蛋白质、钙铁、多种维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、还有益智健脑的好处，很适合长身体的孩子吃

用料

• 鱼籽 350克
• 豆腐 1块
• 泡椒 5个
• 生姜 1块
• 葱花 适量
• 料酒 2大勺
• 食用油 适量
• 低盐生抽 2大勺

鱼籽豆腐煲的做法步骤

步骤 1

鱼籽清洗一下，放入料酒腌制10分钟，倒掉水分。鱼籽或多或少都有一些腥味，一定要腌制去腥。

步骤 2

豆腐简单清洗，沥一下水分，切成大约3厘米大小。豆腐可以挑选老豆腐或者嫩豆腐，不要用内酯豆腐。

步骤 3

生姜去皮切丝，泡椒切成小段，葱花只要叶子部分切成小段

步骤 4

热锅放油，放入鱼籽，中火煎到定型后翻面。鱼籽煎过以后，腥味就没那么重了

步骤 5

鱼籽煎到两面微微焦黄，用锅铲分成合适的大小，盛出来备用

步骤 6

锅里重新放油，放入姜丝和一半的泡椒翻炒出香味

步骤 7

加入煎熟的鱼籽，加适量的水煮开。在广西北部，腥味重的食物，通常是搭配泡椒或酸笋，做成酸辣口味，腥味小更好吃

步骤 8

放入豆腐，加入一大勺低盐生抽调味。生抽的分量根据家人的口味灵活调整。喜欢上色深的话，可以用老抽

步骤 9

豆腐煮到入味，留一点汤汁，撒上另一半泡椒和葱花

步骤 10

煮好的鱼籽豆腐煲装到小砂锅里，吃的时候再加热会更好吃

菜谱创建时间：2022-11-26 21:28:52