茄汁大虾

作者： 零度笑一

用料

• 虾 1斤
• 洋葱 半颗
• 香菜 2根
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料汁:
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白醋 1勺
• 番茄沙司 2勺
• 白糖 1小勺
• 白开水 半碗

茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

大虾从头部斜着剪掉前段，然后从顶端一直剪开到尾部，取出脑浆连着扯出虾线，冲洗干净，控干水份备用； 洋葱生姜葱白切丝，大蒜剁碎，葱绿切葱花，香菜切碎备用。

步骤 2

调料汁:碗中依次放入1勺料酒+2勺生抽+1勺耗油+1勺白醋+2勺番茄沙司+1小勺白糖+半碗水，搅拌均匀。

步骤 3

热锅凉油，油温八成，爆香洋葱姜丝和蒜粒。

步骤 4

放入大虾，平铺锅中，先煎底面。

步骤 5

一面变色，翻面继续煎，两面金黄，煎出虾油即可。

步骤 6

倒入料汁，加少许开水，与虾持平即可，大火烧开，盖上锅盖，小火焖煎5分钟左右，打开锅盖，大火收汁，汤汁不要烧干，留少许汤汁关火。

步骤 7

盛盘，淋入剩余汤汁，撒上葱花香菜芝麻，色香味美俱全！ 吃的时候，先将虾放入口中吮吸一口汤汁，再剥掉虾壳，蘸一些汤汁，一口吃掉，美包包！

菜谱创建时间：2022-11-26 17:39:17