蒜烧大黄花鱼

作者： 陈俐文

大黄鱼营养非常丰富，相比其他海鱼种类肉质更为细腻，品质好的三去大黄鱼，方便美味，适合全家人食用。

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 两片
• 蒜 5粒
• 八角 1颗
• 花椒 10颗
• 豆腐 适量
• 黄豆酱 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 少量
• 香菜 非必需

蒜烧大黄花鱼的做法步骤

步骤 1

三去黄花鱼洗净后，擦干表面水分。锅底加稍多的油，中小火入锅煎鱼，不要着急翻面，定型后翻另一面煎，同时锅中放入姜片，蒜粒(稍多)，八角，花椒煸出香味。

步骤 2

两面都煎至微黄后，锅中倒入开水，水量刚刚盖住鱼。开始调味，加入黄豆酱，生抽，醋，盐，一点点糖提鲜。尝一下味道，此时应该偏淡，接下来还要收汁。

步骤 3

小火炖煮20分钟，加入豆腐煮到豆腐入味，大火收汁，出锅可点缀香菜。

菜谱创建时间：2022-11-26 13:48:43