多汁日式煎饺

作者： 爱吃食物的铝孩子

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890007735/?l-id=android_share ジューシーな餃子☆

用料

• 馄饨皮 饺子皮当然也可以，可是用馄饨皮试一下吧真的巨好吃
• 肉馅 400g
• ☆韭菜 100克
• ☆包菜 300g
• ☆大葱 100g
• ☆蒜 2瓣
• ☆姜 和蒜同样的量
• ★香油 1大勺
• ★酒 4大勺
• ★酱油 2小勺
• ★糖 1小勺
• ★鸡精 1大勺
• ★椒盐 适量

多汁日式煎饺的做法步骤

步骤 1

把☆全部切碎

步骤 2

把★加到肉馅里拌匀。（椒盐要多放，把椒盐均匀撒到肉上，然后拌匀。这个动作重复3~4次是我觉得比较合适的咸度） 再把步骤1加入肉馅，搅拌均匀，搅拌到粘粘的。

步骤 3

包上就可以了。

步骤 4

说说煎的注意点 1.不要一次煎太多，直径26cm 的平底锅，可以煎8~10个。饺子间要留出空隙，饺子粘在一起会破皮。 2.如果是刚包的饺子，把饺子放在平底锅里时，在平底锅上压一下，把饺子的底面弄平。不粘锅煎的时候不用放油。 3.焖饺子时的加水量，普通大小的饺子，放1~2毫米高的水。如果是大号或皮较厚的饺子，可以放入饺子高度四分之一的水。注意一定要加热水。凉水在煮沸之前会被饺子皮吸收，就变得黏糊糊的。 4.开盖的时机。饺子周围有水泡，听到噼噼啪啪的声音，就可以打开锅盖了。如果饺子皮还没有变透明，就加点热水，再蒸一会儿。打开盖子后，把剩下的水分蒸发。 5.水分蒸发后，就可以开始煎了。将少许油从平底锅边缘倒入，不要沾到饺子上，轻轻摇动平底锅，让油布满整个煎锅。这个油是用来煎脆底的，不需要加很多油。 煎1~2分钟，饺子底面变得脆脆焦焦的就可以了。

菜谱创建时间：2022-11-26 11:46:53