照烧鸡腿

作者： 爱吃食物的铝孩子

照り焼きチキン 主要是写给我自己看的 菜谱来自リュウジ https://youtu.be/6kHSpe8hRjo

用料

• 鸡腿肉 1块（鸡全腿，300g左右）
• 椒盐 适量
• 淀粉 2小勺
• 油 1小勺
• ☆酱油 1大勺半
• ☆味淋 1大勺半
• ☆酒 1大勺半
• ☆糖 2小勺（爱吃甜就1大勺）
• ☆鸡精 0.3g

照烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，因为鸡腿厚度不均煎的时候容易受热不均，所以用保鲜膜盖住，用瓶子一类的东西把鸡肉砸平

步骤 2

两面撒椒盐揉进鸡肉里，再各面各撒1小勺淀粉揉进鸡肉里。淀粉作用：1.让鸡肉保持柔软多汁 2.后续烧照烧酱汁也容易变粘稠

步骤 3

把所有☆调料加在一起调照烧汁

步骤 4

锅里中火热油，把鸡皮朝下开始煎，煎的过程中用铲子多按按肉，尽量把皮里的油都煎出去。直火煎4分钟左右，电磁炉煎8、9分钟左右，看到皮这种感觉就可以了。

步骤 5

把锅里的油倒掉，调偏弱的中火。把鸡肉翻面回锅，把照烧汁倒在鸡肉周围，用勺子把酱汁浇在皮上

步骤 6

经过3、4分钟左右，酱汁变得粘稠，就可以关火把鸡肉拿出来了。

步骤 7

把鸡肉切块，再把锅里的酱汁淋上，完成。

照烧鸡腿的小贴士

1大勺＝15ml 1小勺＝5ml 常温鸡肉更好煎

菜谱创建时间：2022-07-09 18:12:15