自制牛肉饼吧

作者： 柚子家美食厨房

为了营养更丰富，除了做土豆牛肉的，还偷偷做了芋头牛肉饼😄 谁让平时蒸芋头只有我一个人爱吃！ 一斤肉加了一些料后做了15个 很实惠哦！

用料

• 牛肉块（切成没有筋的块） 500克
• 鸡蛋 一个半-两个（看大小）
• 淀粉 20克
• 面粉 20克
• 生抽 25克（不太咸）
• 料酒 10-20克
• 吐司碎或面包糠 20克
• 黑胡椒碎 5-8克（看自己喜好）
• 松茸鲜调味料 随意（或耗油都可以）
• 冰水 15-30克（看肉状态）
• 黄油 40克
• 洋葱碎 60-80克（看自己喜好）
• 熟土豆泥 芋头泥 米饭 这些随意哈😊

自制牛肉饼吧的做法步骤

步骤 1

买了块牛上脑，切，各有所需…

步骤 2

6分钟50℃速度4，开启洗肉模式 控干水份 再冻上

步骤 3

冻完切块 如果冻太久，正确的方法是，拿出来搁冷藏室30分钟左右再切块，更轻松！

步骤 4

黄油 洋葱碎 3分钟120℃ 小勺爆香 晾凉 晾凉 晾凉⚠️ 小美切洋葱5秒速度5，但出水多所以还是手工切吧

步骤 5

再把其他料（20克面粉+20克玉米淀粉+黑5克胡椒碎+20克面包糠+25克生抽+15克料酒+松茸鲜一起放入 1分钟速度3反转⚠️ 自动搅拌上劲 为了保险期间⚠️，冰水 冰水可以等搅拌好最后看要不要放⚠️大不了再搅拌一分钟罢了😄

步骤 6

如图上劲状态 黏度差不多够了

步骤 7

孩子要吃有土豆的， 那记得提前蒸熟捣碎

步骤 8

点开图 看⚠️记得用保鲜膜省事噢！⚠️

步骤 9

煎俩试试 丫头说好吃好吃😄

步骤 10

+土豆+米饭😁

步骤 11

+芋头泥😁

步骤 12

冷冻去 一周早餐不愁了

步骤 13

最后才想起来家里有熟玉米粒呢，完美！

步骤 14

之前做的汉堡胚子 想像一下就好吃

步骤 15

马上把煎鸡腿肉换牛肉饼吧😋😋😋 汉堡胚子做起来 …再上图吧

菜谱创建时间：2022-11-24 16:35:24