小美版不裂的蛋糕卷

作者： 柚子家美食厨房

最近一直在练习卷蛋糕卷！ 努力点就会进步哦！ 留存起来自己做的方便，或许还能帮到需要的人，本人不专业但是热爱练习，嘿嘿😁

用料

• 鸡蛋 5个
• 冰糖粉 65-75克
• 低筋粉 75克
• 柠檬汁 几滴
• 抹茶 5-8克
• 红曲粉或红丝绒 少许
• 玉米油 40克

小美版不裂的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

主锅里无油无水，五个鸡蛋打入主锅，滴入几滴柠檬汁，70糖粉分两次放入！

步骤 2

一共打发12分钟/40℃/速度4 记得在最后一分钟加玉米油！ 放入75低筋粉和5-8克抹茶粉 4秒 速度2到4搅拌！ 如果不够均匀手动从下往上拌匀！

步骤 3

我家烤箱170℃烤20分钟

步骤 4

晾凉中…

步骤 5

大概五六十度就可以动手了，如图 可惜我一个人没法拍视频！

步骤 6

大概这样有点微卷的模样！

步骤 7

随意抹好奶油，有水果之类的可以放点！

步骤 8

如图放冰箱冷藏半小时以前就可以开切喽

步骤 9

闺女好喜欢动手装饰一下

步骤 10

本周一共做了6个蛋糕卷🍰😄其中帮朋友做了3个，吃的满足快乐也满足！

小美版不裂的蛋糕卷的小贴士

蛋糕温热的时候卷最合适！小心加耐心！ 话不多说多练习吧！

菜谱创建时间：2020-06-01 22:42:06