线辣子夹馍

作者： 沐云洲

在陕西，馍能夹万物。 突然馋了就炒了辣子，蒸了馍。可太好吃了，解馋又经济实惠。

用料

• 大蒜 5瓣
• 青红辣子 1把
• 老干妈 3勺
• 麻婆豆腐料 适量

线辣子夹馍的做法步骤

步骤 1

第一步，发面蒸馍。面粉多半盆，温水37度，不知道你们有没有舀水的马勺，就那个半勺水，没有就一碗水，然后酵母就撒里头水面盖住有一层就行了，再往进放勺糖促进发酵给它搅匀。和面和的不软不硬，盖上盖子放到温暖地方，太阳下暖气片旁边发面，面成这种蜂窝状就发好了。嫌麻烦的买馒头哈。

步骤 2

青红椒剁碎，蒜剁成蒜末，或者绞肉机搅碎。

步骤 3

油热小火放老干妈和麻婆豆腐料炒一下，加入蒜末辣椒翻炒，炒至变色，尝一下，觉得味道淡了加点盐和十三香。口味随你。

步骤 4

出锅，红油满满。减肥是不可能的了。

步骤 5

面发好，揉面排气，揉成长条，切成等分剂子放蒸笼醒面5分钟，开火，税烧开蒸25分钟，蒸好外焖3分钟。

步骤 6

配上刚蒸好的馒头太香了。

菜谱创建时间：2022-11-23 17:18:08