零厨艺好吃到停不下来的懒人东坡肉，肥而不腻瘦而不柴，软糯香甜，一定要多焖点米饭哦

作者： 洛汐1102

周五晚上家里小朋友点名要吃红烧肉，于是周六一大早去批发市场（超市太贵啦）买了四斤，回来做了两斤，没想传菜谱记录，所以没有好好拍照，想起来真的太好吃了（平时半碗饭的我，吃了两碗，小朋友直接拌了一碗饭），家里人想做了还能照搬，所以记录下来。有需要可以尝试一下哦。一切程序都是自己做菜习惯自创，不合口味儿和菜名误解勿喷哦，哈哈哈

用料

• 五花肉 两斤
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 冰糖 适量
• 小葱 适量
• 花雕酒 半瓶（土豪随意）
• 耗油 一勺

零厨艺好吃到停不下来的懒人东坡肉，肥而不腻瘦而不柴，软糯香甜，一定要多焖点米饭哦的做法步骤

步骤 1

三层五花肉两斤，用火把皮烧成焦黄色（忘记拍照了），或者皮朝锅底，烙皮，这个步骤可以去腥，去猪皮的味道，完成以后放温水泡上十分钟，把上层那层焦黄色的东西刮掉洗干净即可。切成两段冷水下锅，放料酒煮十分钟取出

步骤 2

切成3 cm大小的方块，不粘锅四面煎一下，去除多余的油脂，我这两斤肉出了小碗大半碗油，煎出来的油做了一个肉沫豆腐一个炒青菜

步骤 3

煎四面哦

步骤 4

高压锅下面铺上一层香葱（做菜调味儿那种）、姜片、花椒粒（喜欢也可以放辣椒，家里小朋友一点辣都不行就没放啦、八角桂皮香叶之类的看自己喜好，不过，把肉铺上，放开水、花雕酒（半瓶）、生抽两勺、老抽一勺、耗油一勺、冰糖适量（别太多哦，太甜不好吃），高压锅40分钟左右（我的是电压锅，看时间40分钟放气）

步骤 5

高压锅出锅收水放点葱沫或者不放都行（我是铁锅收水的，开水放多了，高压锅不跑水汽，别收太干，有点汁拌饭，不用菜都能吃两碗），如果燃气焖的话建议用砂锅，更香

步骤 6

花雕酒的味道很浓郁

步骤 7

软糯香甜，入口即化，肥而不腻瘦而不柴

步骤 8

拌饭真的简直了，绝对是这辈子做的最好吃的（第一次放花雕酒焖，以前都是大料），喜欢的宝宝可以尝试下哦，不用放盐哒 看着图片好想再来一碗肉，哈哈哈

菜谱创建时间：2022-11-23 14:04:28