青椒炒鸟贝

作者： Ada的小食光

鲜嫩的鸟贝一定不能炒老了！搭配辣椒特别鲜美，喜欢辣的就用尖椒，不太能吃辣就用青椒。

用料

• 鸟贝 一斤
• 青椒 两个
• 开水 一盆
• 油 适量
• 盐 少许
• 一品鲜酱油 少许，可不放
• 白胡椒粉 少许
• 姜粉 少许
• 葱花 一段
• 干辣椒 1个
• 蒜片 2瓣蒜
• 糖 2克

青椒炒鸟贝的做法步骤

步骤 1

鸟贝买现剖的，回家用凉水洗下。起锅烧开水，水要宽，开水放盆里，把鸟贝放里烫一下，立即倒掉水，散开放鸟贝。

步骤 2

待鸟贝稍微变温，挤一下水分备用。切好小料备用。

步骤 3

青椒切小块。

步骤 4

青椒对比鸟贝的量。注意颜色搭配就可以。也可以放其他颜色的椒。

步骤 5

锅中放油炒香小料。

步骤 6

放入青椒大火炒到青椒变色。

步骤 7

加入调料炒匀。把椒炒到自己喜欢的熟度。

步骤 8

再放入鸟贝。淋入少许酱油，也可以不放。快速翻炒均匀，4-5秒，关火。

步骤 9

暖光灯下效果。

步骤 10

白光源下效果。鲜嫩的鸟贝，清爽的青椒，美啊！

青椒炒鸟贝的小贴士

酱油可以不加，青椒可以换成辣椒。 全程中大火，快速翻炒，鸟贝在炒锅里不能超过5秒，否则容易老，老了就咬不动了。可能一开始掌握不了火候，容易老，多练几次。

菜谱创建时间：2022-11-21 23:18:12