白灼鸟贝

作者： 钾艺炳

用料

• 生抽 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 辣根 少许

白灼鸟贝的做法步骤

步骤 1

餐刀从有缝的一侧插入

步骤 2

撬开后从对面切2下即可取肉

步骤 3

剪开

步骤 4

清理内脏

步骤 5

洗净

步骤 6

备用

步骤 7

水9成开汆30秒左右即可盛盘，蘸酱油辣根还是自调口味小料就看食客您的口味了。如果作为主料进行下一步烹制，比如辣炒或炒韭菜用，汆水15秒左右断生即可，避免下一步烹制的时候过火变得老硬。

步骤 8

这个是我辣炒的，个人感觉这种做法吃起来一般，辣味把鸟贝的鲜甜给盖住了。以后不这么吃了。

白灼鸟贝的小贴士

新鲜的鸟贝宰杀出肉后略有韧性，死掉后肉变白且松懈，口感差很多。

菜谱创建时间：2020-11-07 21:36:41