梦华录·江南果子·春水生——中式茶点和甜品（五十一）

作者： 鱼儿爱烘焙

量产橘子柚子的季节里，吃着黄澄澄的橘子果粒和红粉粉的红柚果粒，想着做成江南果子应该也是清新爽口又晶莹透亮。

用料

• 桂花绿茶 1杯 取300ml
• 玫瑰红茶 1杯 取300ml
• 白凉粉（水和白凉粉的比例按照白凉粉说明书上来就行） 10+10克
• 白糖 15+15克（喜甜可增）
• 小块水果 适量
• 保鲜膜 适量
• 牛皮筋或夹子 适量
• 筷子 适量

梦华录·江南果子·春水生——中式茶点和甜品（五十一）的做法步骤

步骤 1

先来泡两杯茶：桂花碧螺春、玫瑰红茶。 绿茶不用泡太久，不然会偏苦一些，问题也不大，可以多放点糖。

步骤 2

锅中称10克白凉粉。

步骤 3

过滤进去300克桂花绿茶，加入15克白糖。

步骤 4

煮沸，白凉粉融化后倒出。

步骤 5

白凉粉玫瑰红茶同样制做。

步骤 6

取一碗，垫入保鲜膜，倒入三分之一白凉粉玫瑰绿茶，放入水果块。

步骤 7

将保鲜膜口子扎起来，穿在筷子上，然后腾空架起来塑造果子的造型。也可以将筷子架在两个杯子中间。放入冰箱冷藏2小时以上或过夜。

步骤 8

吃的时候取走保鲜膜，轻手一些，以免破坏造型。放入盘中，装饰一些干桂花。 观之晶莹剔透，食之清新爽口。

菜谱创建时间：2022-11-21 09:11:51