以假乱真！软fufu的柿子大福!

作者： 安琪美食家

在外皮中加入橙色色素，将外皮调成柿子的色调，再刷上熟糯米粉，放上柿子叶子，一个个柿子雪媚娘就像极了挂着白霜的柿子，惟妙惟肖。

用料

• #外皮
• 百钻糯米粉 95g
• 百钻黄油 10g
• 百钻玉米淀粉 25g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 140ml
• 橙色色素 几滴
• #内馅
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15g
• 柿子果肉 适量
• #装饰
• 柿子叶 适量
• 熟糯米粉 适量

以假乱真！软fufu的柿子大福!的做法步骤

步骤 1

将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀；

步骤 2

将混合好的面糊过筛一次，这样做出来的成品口感更细腻；

步骤 3

盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，水开后上锅蒸20分钟；

步骤 4

蒸好的面团放至不烫手后，戴上一次性手套，加黄油揉成光滑的面团；

步骤 5

加橙色色素调色，揉匀成橙色面团，盖保鲜膜冷藏备用，不盖保鲜膜很容易表面变硬；

步骤 6

接下来制作内馅，将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可，装入裱花袋冷藏备用；

步骤 7

将冷藏好的面团均分成65g/个，滚圆；

步骤 8

压扁，用擀面杖擀成圆形的面片；

步骤 9

把面皮放进模具中，没有模具也可以用小调料碗；

步骤 10

挤入打发好的奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油；

步骤 11

捏紧收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子叶子就可以了；每一个都用这样的方法来制作。

菜谱创建时间：2022-09-26 16:34:18