新疆薄皮南瓜包子

作者： 佳佳丽呀

新疆特色南瓜羊肉包子，鲜嫩多汁，真的好吃

用料

• 包子皮
• 普通面粉 700g
• 咸盐 3-4g
• 凉水 430g
• 馅子
• 长南瓜 800g左右
• 羊肉 400g（肥+瘦）
• 皮牙子（洋葱） 半个
• 盐 10g（2小勺）
• 黑胡椒粉 5g（半小勺）
• 花椒 4g（半小勺）
• 孜然粉 4g（半小勺）
• 凉水 20g

新疆薄皮南瓜包子的做法步骤

步骤 1

将面粉及盐放入盆中，边搅拌边慢慢倒入水，面活匀后，盖上盖子放10分钟。。这个时候准备馅料

步骤 2

将南瓜削皮，擦成粗丝，在放在案板上横着竖着切几刀，让他短一点碎一点 皮牙子切丁

步骤 3

瘦肉切细丁，放入南瓜碗内。 肥肉切细丁放入锅中，练出油，也拌入南瓜碗中。 不喜欢羊肉味的，可以少放肥肉，或不放，再加点清油

步骤 4

我用的是这么大的小勺。 将前沿胡椒粉，花椒粉，孜然放入馅料中

步骤 5

这是所有的料，皮牙子尽量切小一点，我这个切的有点大了。 再加20g水，和匀

步骤 6

把面再揉一遍，揉光滑。

步骤 7

切成小剂子。杆成圆皮子，中间稍厚

步骤 8

这是调好的馅子

步骤 9

包成自己喜欢的样子

步骤 10

我包了2种

步骤 11

蒸锅放凉水，篦子上放入包好的包子，大火烧开转中火，总共20分钟。关火后闷3分钟

步骤 12

铛铛铛当，美味多汁的南瓜羊肉包子好了

菜谱创建时间：2022-11-20 23:49:38