油泼面

作者： 雪橙洋

好香，有嚼劲儿

用料

• 面粉 400g
• 清水 200g
• 盐 2g
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 半根
• 黄豆芽 1小把
• 香菇 4朵
• 辣椒面 1勺
• 葱花 2勺
• 香菜 2根
• 姜蒜泥 1勺
• 油 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

称量好食材

步骤 2

把面粉、清水和盐倒入主锅，20秒/速度3-6混匀

步骤 3

2分钟揉面模式

步骤 4

揉好的面团整形成光滑状态，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 5

醒好的面团搓成长条，切成小块搓成椭圆形的小面团

步骤 6

拿个盘子刷上油

步骤 7

放入小面团，翻动小面团裹上油，蒙上保鲜膜再醒面2小时，隔夜更好

步骤 8

准备好葱花、姜蒜泥、辣椒面，黄瓜胡萝卜切丝，黄豆芽和香菇焯水备用

步骤 9

拿起醒好的小面团轻轻压扁，用筷子在面团中间压一下

步骤 10

拿起面团从中间往两边拉，再把面条撕开，放入沸水煮2-3分钟捞出

步骤 11

放入黄瓜丝、萝卜丝豆芽、姜蒜泥、葱花、辣椒面、生抽、醋

步骤 12

泼上热油

步骤 13

趁热拌匀

步骤 14

开吃

菜谱创建时间：2022-11-19 16:26:34