法式樱桃派，樱桃克拉芙缇，零难度一学就会！

1545人浏览 99人收藏 0人做过

想用水果做一款甜品，就想到了法式甜品樱桃派，也称为克拉芙缇，传统克拉芙缇是采用新鲜黑樱桃制作的，口感软糯，樱桃经过糖渍后再经烤制，别有风味，香甜四溢！难度🌟：🌟 时间🕒：大约1小时左右工具🍳：6寸圆形烤碗，直径约15cm 食材🍒：樱桃200g、糖粉55g（20g腌渍樱桃、35g做面糊）、柠檬汁10ml、鸡蛋2个、盐0.5g、中筋面粉20g、杏仁粉30g、牛奶50ml、香草精8g、融化无盐黄油液5g 做法🫕： 1.将200g樱桃洗净，沥干水分去核，加入20g糖粉、10ml柠檬汁，用勺子拌 2.大碗中磕入2个鸡蛋，加入0.5g盐，筛入20g中筋面粉、35g糖粉、30g杏仁粉，搅拌至无结块即可 3.倒入50ml牛奶、8g香草精、5g黄油液，搅匀 4.用刷子蘸取软化黄油，均匀涂抹在烤碗四周内，均匀撒一层细砂糖，扣掉多余的糖 5.将糖渍樱桃摆放在烤碗内，倒入面糊至樱桃略微浮起即可，量不用太多或者完全倒入，有剩余可以再做个小号的 6.上下火180度预热烤箱，烘烤35-40分钟，烤好后放至温热后倒扣脱模，薄薄撒一层糖粉就做好了划重点🖌： 1.如果没有杏仁粉，可以用同等重量的中筋面粉，再加5g杏仁露或杏仁甜酒来替代，不喜欢杏仁味也可以不放，只用中筋面粉 2.烤碗内倒入面糊时量不需要很多，樱桃略微浮起即可，我用的是直径15cm的烤碗，最后面糊还剩了一点，又用舒芙蕾的小烤碗做了个mini的