韭菜炒鸡蛋

作者： 大愿儿

作为一名旅居人士，目前住过7个地方，从南到北的韭菜炒鸡蛋都吃过。 我不喜欢吃韭菜炒鸡蛋，但是我老公喜欢吃。所以也会做给他吃。 不做饭，点外卖时，我老公经常会点韭菜炒鸡蛋，我也会吃上几口。遇到好吃的韭菜炒鸡蛋时，也会多吃一些。 记得在大连住的时候，吃到过一个非常惊艳我的韭菜炒鸡蛋，于是就一直复刻这个惊艳我的韭菜炒鸡蛋做法。 但有时会做的非常好，有时做的不好吃。摸索了好多年了，刚才做了一个非常非常好吃的韭菜炒鸡蛋，所以想要记个菜谱，方便自己以后观看。 因为不把步骤记录下来，会遗忘怎么做，导致每次发挥水平不同。 这道韭菜炒鸡蛋的秘诀有四点: 1、油要比正常的多一些 2、要加一点五香粉 3、盐要比平时少，差不多，少一半 4、要加适量的水，煮沸出锅 因为是临时记录，所以没拍图，也没称量克数，先把步骤写一下，之后慢慢更新

用料

• 韭菜 当天新鲜
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

热油，炒鸡蛋，盛出备用 备注:油可以多一些，炒鸡蛋后，剩下的油可以用来炒韭菜

步骤 2

趁着热锅，把切好的韭菜下锅，迅速翻炒让每个韭菜都裹满油 备注:翻炒的同时，放五香粉、盐和鸡精。

步骤 3

放入炒好的鸡蛋，进行翻炒。然后放适量的温水，水沸腾后，出锅。 备注1:整个过程不间断。 备注2:温水的量以水沸腾后，出锅时的菜的水量很少，但不是没有。

菜谱创建时间：2022-11-18 21:01:12