风干五花腌咸肉配方及详细做法

作者： 刘崽崽_

用料

• 五花肉 3000g
• 食盐 350g
• 花椒 10g
• 八角 8g
• 桂皮 5g
• 小茴香 5g

风干五花腌咸肉配方及详细做法的做法步骤

步骤 1

把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条，在把每一块肉条的一端，穿插一个孔洞，方便后期晾晒时挂绳子，备用。

步骤 2

把食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克一起放入炒锅中，小火炒出香味，炒至食盐微黄色后关火取出放凉，备用。

步骤 3

用放凉的炒盐把五花肉条均匀的揉搓，多揉搓一会，放入盆中，腌制5天，期间要多次翻面。

步骤 4

腌制时间到了以后，烧一锅沸水，把腌制好的五花肉用沸水快速汆烫一下，晾干水分后，喷洒少许白醋或者高度白酒灭菌，防止变质。

步骤 5

把处理好的五花肉条放在室外有太阳的地方晾晒半个月后即可食用。

风干五花腌咸肉配方及详细做法的小贴士

晾晒好的咸肉可以直接蒸着吃，也可以做菜时使用。

菜谱创建时间：2022-11-17 22:47:29