辣椒炒肉

作者： 北国风-6

辣椒炒肉简单、好吃、下饭。要做的好吃不腻有几个小窍门： 1. 先小火把五花肉煎一下煎至两面煎黄，把油控出一部分，这样炒出的肉不腻。 2. 加黄豆酱炒出香味。 3. 加些清水，炒出来的肉不柴。

用料

• 五花肉 250克
• 青椒 3个200克
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 姜 4片
• 黄豆酱 1勺约10克
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺约5克
• 盐 3克
• 白糖 1小勺5克

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

准备五花肉一块约250克。青椒三个约200克。

步骤 2

准备蒜五瓣，切成片姜4片，干辣椒4个切成小段。八角一个。

步骤 3

青椒洗净斜形冷小块儿。 五花肉切成薄片。

步骤 4

起锅烧油。下入五花肉片。

步骤 5

改小火，翻炒五花肉至两面金黄。留底油，控出多余的油作他用。少些油炒出的菜不腻。

步骤 6

1. 加入一勺黄豆酱，翻炒出酱香味儿。 2. 加入生抽一勺约10毫升。 3. 加入蚝油一小勺约5毫升提鲜。 4. 加上清水少半碗约100毫升。 5. 加入盐一小勺约3克。 6. 加了白糖一小勺约5克提鲜。 翻炒均匀。

步骤 7

加入青椒翻炒。

步骤 8

青椒7成熟时加入蒜片，翻炒均匀。

步骤 9

出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-11-16 11:22:35