去皮300克山药,上锅蒸
山药蒸熟压成泥,3个小鸡蛋
加入图片材料
充分搅拌均匀
加入面粉,可以上下浮动,面团不要特别粘手
醒发两倍大小,反复揉面,排空气,做成习惯的形状,我早上和好面,放在冰箱里冷发酵,晚上回来继续做~
我先揉成长柱形,又用刀切成小块
醒发很重要,不能省,没时间可以把水热一下,锅内温度高,醒发的快。或者从最小火开始蒸,边小火,边醒发。没有特别揉,组织很好。口感松软。完美~
一盘没够吃,都包了自己的汉堡堡。 这个方法孩子很爱吃……看着孩子大口吃山药~ 关键特别好消化,怀山药的健脾胃,助消化能力很强。