家常｜生炒羊肉

作者： zoper

用料

• 羊肉(带皮) 350g
• 生姜(建议带皮) 1大块
• 干辣椒 适量
• 新鲜红辣椒 2个
• 葱节 2
• 大蒜叶 2
• 大蒜仔 5
• 盐/胡椒粉/鸡精 适量
• 白酒 40度以上

家常｜生炒羊肉的做法步骤

步骤 1

干米辣、八角用温水泡一泡，洗净，再切成段。

步骤 2

羊腿肉切薄片，羊皮切丝；生姜、红椒、大蒜叶、大蒜仔、葱段切好备用。

步骤 3

锅烧热下菜籽油，提前加点盐。

步骤 4

放入羊肉，慢慢煸炒，一定要煸出油脂。(自己注意下火候)

步骤 5

羊肉变色后即可加入姜片，八角，继续煸炒。

步骤 6

煸炒至冒油，加白酒(我加的40℃伏特加)，让白酒香味挥发出来，去掉羊肉膻味。

步骤 7

加入红椒(也可以早点放，烹酒之前)，翻炒。

步骤 8

再加入之前泡好的干辣椒，继续翻炒，进行调味。

步骤 9

调味:盐，鸡精，胡椒粉即可。

步骤 10

再加入蒜，继续翻炒。

步骤 11

烹入少许生抽，上色调味。继续翻炒。

步骤 12

最后加入葱段，蒜叶。

步骤 13

即可出锅。

菜谱创建时间：2022-11-15 10:04:00