无油椰汁蛋糕(文字版）

作者： 我是聪明美丽洁白胖胖的霍比特兔子

用料

• 鸡蛋 3个
• 椰汁 80克
• 面粉 60克
• 泡打粉 2克
• 糖 30克
• 白醋/柠檬汁 2克

无油椰汁蛋糕(文字版）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离（盆里要做到无油无水），蛋清拿去冷冻

步骤 2

蛋黄盆里加入80克椰汁，搅拌均匀，筛入60克面粉，一字型混合均匀（在盆里画横着的一，这样面粉不会结块）放一边备用

步骤 3

烤箱150度预热10分钟

步骤 4

冷冻的蛋清加入2克泡打粉、30克白糖、2克白醋或柠檬汁，打蛋器高速打发至有纹路，转低速打发至硬性发泡 即提起打蛋头蛋清承直立尖角

步骤 5

将1/3的蛋清用切伴方式混入蛋黄糊中，大致混合均匀后，将剩余蛋清混入蛋黄糊中，完成蛋糕糊

步骤 6

从高处将蛋糕糊倒入模具中，此时蛋糕糊在模具里承折叠状，将牙签插入蛋糕糊中画3-5个大圈，蛋糕糊平整，且大气泡消失，轻振2下放入烤箱。

步骤 7

150度烤55分钟

步骤 8

烤好后，大力震一下，倒扣晾凉脱模

菜谱创建时间：2022-11-15 09:31:08