少糖版苹果派（自制酥皮）

作者： 我是聪明美丽洁白胖胖的霍比特兔子

我做的是少糖版苹果酱，整体吃起来一点都不甜，很清口，喜欢吃甜的可以多加一倍的糖。

用料

• 酥皮
• 面粉 150克
• 盐+糖 2.5克
• 油 15克
• 水（或椰汁） 70克
• 黄油（裹入用） 50克
• 苹果酱
• 苹果 1个（含核150克）
• 糖 20克
• 水淀粉 适量

少糖版苹果派（自制酥皮）的做法步骤

步骤 1

酥皮料全放进盆里，然后和匀，冷藏20分钟。50克（裹入用）黄油擀成薄片，冷藏。

步骤 2

冷藏过程中，苹果按个人喜好切丁，不粘锅内放苹果和糖炒至变色，苹果丁微微有些变软时放入水淀粉，炒至散发香气关火放凉。

步骤 3

酥皮制作：面团和黄油取出，面团擀至黄油片三倍大，如图放置，叠成小被子，擀薄，再叠成小被子，冷藏15-20分钟，重复2-3次，中途漏油撒一点面粉直接放冰箱冷藏20分钟，然后进行下一步。

步骤 4

烤箱150度预热，酥皮取出，擀成薄片，切成4-6片，裹入放凉的苹果酱。

步骤 5

拿刀在派上划两刀（要划破皮，不然它会膨胀至爆炸），烤箱200度，20分钟（也可以用油锅炸），开吃。

少糖版苹果派（自制酥皮）的小贴士

酥皮如果用椰汁替代了水，油一定要减少一点，因为好的椰汁里面也会含有椰油。 苹果派如果是用烤箱烤，一定要划破它的表皮，之前有会偷懒没划破，自己在烤箱里膨胀到爆炸。

菜谱创建时间：2019-06-08 16:10:22