炸牛肉丸子

作者： 余小萌萌萌

用料

• 牛肉（后腿或者肋条） 500克
• 干馒头 半个
• 红薯淀粉 80克
• 姜末 20克
• 葱（泡葱水用） 适量
• 鸡蛋 1个
• 十三香 4克
• 五香粉 3克
• 花椒粉 5克
• 胡椒粉 1克
• 盐 4克
• 生抽 20克
• 鸡精 适量

炸牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛肉馅中加入姜末、鸡蛋、十三香、五香粉、 花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精 抓拌均匀 2⃣️少量多次加入葱水拌匀 朝一个方向搅拌 3️⃣馒头捏成碎末 拌均到牛肉馅里 4️⃣80克红薯淀粉中加入葱水 搅拌至化开 调成稠 糊状倒入肉馅中 搅拌均匀 4⃣️起锅烧油 油温烧至6成热（油面向四周翻动 略 有青烟升起 放入竹筷子 会发现筷子周边有小气 泡出现）调成中小火 用虎口挤出丸子下锅 炸至 丸子漂起 表面酥焦 捞出即可 （丸子不需要挤的太圆 越挤的不圆 炸出来的丸子 越酥焦） 火不能太大也不能太小

菜谱创建时间：2022-11-13 20:48:02