金桔酱

作者： 无尾熊妮妮

在盛产金桔的季节非常适合熬点金桔酱，对咳嗽化痰有很好的效果，大冬天的来上一勺泡热水喝，超级舒服。也可以泡点茶一起喝就是金桔茶啦～ 🍊🍊🍊

用料

• 金桔 1000g
• 冰糖 200克
• 姜片 少许片

金桔酱的做法步骤

步骤 1

将金桔用盐搓洗后泡水十分钟后晾干

步骤 2

拿小刀切十字口，方便后快递出味

步骤 3

姜片切薄片（量依据喜好加，我不是很喜欢姜味，但为了去寒效果还是加了一个鸡蛋大的姜），加冰糖 （冰糖润肺化痰）量看人，放了半包约200g。

步骤 4

加清水差不多八分满，小火煮软后为图二，慢慢熬，中间不间断用勺子搅拌，在搅拌过程中用勺子压果，可以让果肉及汁水更快的释放出来，这过程中尽量不要离开，大约一小时后水越来越少（图三），我还是喜欢一点汁水，也可以煮的稍微干点后再关火，会更浓郁。（这个时候姜片已经透明了，看不太出来）

步骤 5

晾凉后拿干净无水无油的罐子转起来后冷藏，每次吃的时候用干净无水的勺挖，可以放小半月没问题。（平常会留一些吃完的果酱空罐，这时候就派上用场啦～）

金桔酱的小贴士

如果想要保存久点，可以熬干点，也可以最后加点鲜柠檬汁后熬干，可以存放久点。

菜谱创建时间：2022-11-13 19:34:10