一点也没有膻味儿的萝卜烧羊肉

作者： 酱酱犟犟

疫情当下超市实在是没有什么肉类了，看见大羊腿，就称了一段连尾骨的部位

用料

• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 羊肉 550克
• 白萝卜 一个
• 姜 2坨
• 桂皮 2块
• 八角 4-5个
• 香叶 4-5片
• 花椒 20粒
• 醋 小半勺
• 三奈 3-4片
• 小茴香 一小撮
• 豆瓣 2-3勺
• 糖 50克
• 干辣椒 8-10个
• 大蒜 5-6瓣

一点也没有膻味儿的萝卜烧羊肉的做法步骤

步骤 1

焯水去腥的羊肉下锅翻炒2分钟，至表面有点干就捞起装盘备用。

步骤 2

豆瓣，大蒜，生姜，干辣椒和白糖下锅小火炒香。

步骤 3

倒入羊肉一起翻炒上色。

步骤 4

倒入砂锅，加水寖泡过羊肉3公分高，倒入三奈，八角，香叶，桂皮，小茴香和花椒。

步骤 5

一勺生抽

步骤 6

小半勺醋

步骤 7

1克盐

步骤 8

小半勺料酒，盖上盖炖一小时。

步骤 9

羊肉炖一小时后加入萝卜。

步骤 10

炖至萝卜块要软烂就可以出锅啦😊

一点也没有膻味儿的萝卜烧羊肉的小贴士

羊肉漂洗去腥很关键： 1、一定清水漂洗3次以上； 2、一定冷水下锅加料酒，再开火撇血沫； 3、如果冻冰箱储藏，拿出来一定也是冷水下锅。

菜谱创建时间：2022-11-12 19:13:53