红糖红枣金枕蛋糕

作者： 雪玉铭

拔草了原味的金枕蛋糕今儿又尝试着做了红枣红糖的，记录一下以备下次使用

用料

• 鸡蛋 5个（大概60克一个）
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 1.5克
• 红糖 80克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 60克
• 玉米油 45克
• 红枣 8颗

红糖红枣金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油乳化

步骤 2

筛入低粉泡打粉

步骤 3

混合

步骤 4

分离蛋黄蛋清，蛋黄糊是较粘稠状态

步骤 5

冷藏的蛋清加几滴柠檬汁打发，打发只大弯勾时筛入玉米淀粉再打发硬挺状态

步骤 6

混合蛋黄糊和蛋白糊

步骤 7

烤箱提前预热160度55分钟，中间挤一条软化黄油或沙拉酱或炼乳或用手指沾油划一道

步骤 8

表面放的红枣粒糊了，枣太宜糊下次还是放南瓜子或杏仁片

菜谱创建时间：2022-11-11 22:09:02