家里人多,我买了5片面。😋
用清水多洗两遍后泡一会儿。
葱姜蒜
花椒香叶桂皮
土豆切成大块
圆椒滚刀切块
洋葱大块
木耳
香菇,以上是我准备的食材。
勾芡水
开水煮沸腾,把鸡腿🍗焯一下(在冷水的时候可以放点姜和料酒去腥)。
煮出血水撇出。
大概1分多钟捞出,沥干净水。
准备工作完毕后,开始烧油放糖,一定大火转小火,不能太大,糖容易发苦。
糖烧至冒小泡泡,下鸡腿肉上糖色快速翻炒,再放豆瓣酱。
翻炒到颜色均匀,香气扑鼻而来时,加水。
放土豆
放香菇
放葱姜蒜,十三香,香叶桂皮和芡水一起煮(大概20多分钟)。
放圆椒和洋葱(这两个容易熟时间5分钟左右就可以)
快出锅的时候放孜然,齐活出锅。
成品开吃