酸辣土豆丝

作者： 神秘者美食分享

酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。

用料

• 土豆 1个
• 小葱 少许
• 大蒜 两粒
• 食用油 2汤匙
• 盐 0.5小勺
• 白糖 1小勺
• 干辣椒 6粒
• 花椒 15粒
• 白醋 2汤匙

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切丝。

步骤 2

土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

步骤 3

干辣椒切小段，大蒜拍碎。

步骤 4

锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

步骤 5

锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

步骤 6

倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

步骤 7

倒进土豆丝，快速快速翻炒。

步骤 8

沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

步骤 9

全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

菜谱创建时间：2022-11-10 12:06:58