熟醉蟹

作者： 小厨范先森

第一次吃醉蟹是大学同学带来的，是生的醉的，觉得很是美味，奈何不适应生猛的食材。听小厨娘的广告有陈年花雕熟醉蟹，尝试这做，味道还不错。

用料

• 大闸蟹 6只
• 花雕酒 1000ml
• 生抽 500ml
• 冰糖 800g
• 盐 2勺
• 姜 10片
• 花椒 40粒
• 八角 2粒
• 桂皮 1段
• 香叶 4片

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹上锅蒸熟。水里放葱和姜片，水开后蒸15分钟。蒸熟后拿出凉凉。

步骤 2

将除了黄酒之后的调料放入锅中煮开。冰糖放少了，再加一倍的量。

步骤 3

开锅后将黄酒倒入锅中，闷一会儿，然后凉凉。

步骤 4

将料汁倒入螃蟹中，腌制24小时以上食用。

菜谱创建时间：2022-11-08 16:36:54