椰蓉酱小餐包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 40克
• 奶粉 20克
• 牛奶 220克左右
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 椰蓉酱：
• 椰蓉 30克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 55克
• 奶粉 5克

椰蓉酱小餐包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 2

我做了一次发酵，如果做两次发酵在这一步加上基础发酵就可以了

步骤 3

揉好的面团直接等分16份

步骤 4

收圆摆入28×28㎝的烤盘

步骤 5

30℃发酵40分钟左右

步骤 6

发酵快结束的时候来做椰蓉酱，不要提前做好会变浓稠

步骤 7

玉米油、糖和鸡蛋搅拌均匀后加入椰蓉和奶粉搅拌均匀

步骤 8

装入裱花袋

步骤 9

挤在发酵好的面团上

步骤 10

上下火180℃20分钟左右

步骤 11

出炉

步骤 12

香甜绵软

椰蓉酱小餐包的小贴士

1、不同品牌的椰蓉吸水性差异比较大，椰蓉可以少量多次添加，搅拌到可以流动的浓稠程度就可以了。 2、一次发酵简单省时但老化比较快，蜂蜜可以让面包更柔软不建议替换。 3、烘烤的温度时间根据自己的烤箱情况调整，我是放在中下层烤的，上色满意要加盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-11-06 10:45:29