川味夹沙肉（甜烧白）

作者： 每文的日食记

小时候，印象最深刻的就是在我的大厨舅舅所在部队食堂吃的夹沙肉，超级美味可口！这个不算家常的菜品，但在农村的宴席上必能吃到，用肥瘦相宜的五花肉，加入豆沙馅料，甜而不腻，软糯爽口，老少咸宜。 特意给舅舅打电话问了详细做法，一次成功！舅舅说颜色不错，就是肉需要切得再薄一些，哈哈！下次努力。 这个做法简单，几乎没有翻车的可能，值得一试！

用料

• 五花肉 250克
• 翻沙土红糖 50克
• 猪油 1勺
• 糯米 100克
• 白糖 3克
• 王致和红豆沙馅 1袋
• 红酱油（老抽也可） 少许

川味夹沙肉（甜烧白）的做法步骤

步骤 1

准备糯米50克。

步骤 2

用开水泡20分钟。

步骤 3

放锅中蒸熟。

步骤 4

趁热加入翻砂土红糖和猪油。

步骤 5

拌匀。

步骤 6

五花肉煮30分钟。

步骤 7

捞出。

步骤 8

五花肉选肥瘦相间的，不要像我用的这种太瘦了点（冰箱库存），皮上抹红酱油（或者老抽），切记只抹猪皮上哟！

步骤 9

王致和红豆沙馅（强烈推荐这个，没有添加高科技，味道也很不错，直接用就行，不用再炒制）

步骤 10

随后把猪肉切成片，切时第一刀不切断，第二刀切断。 每片夹层肉中填一份豆沙馅。

步骤 11

装入蒸碗中，皮朝碗底，整齐摆放即可。

步骤 12

上面填满糯米饭，放入蒸锅中蒸2-2.5小时。

步骤 13

吃的时候翻扣装盘。

步骤 14

最后撒上白糖。

步骤 15

赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2022-11-05 20:08:46