空气炸锅法棍配蒜油虾

作者： 铲屎官daisy

只需要空气炸锅 不用揉面

用料

• 高筋面粉 150克
• 盐 3克
• 酵母 0.8-1克
• 水 110克
• 虾 10只
• 橄榄油 5勺
• 大蒜 4大瓣
• 干辣椒 1个
• 黑胡椒 一点点

空气炸锅法棍配蒜油虾的做法步骤

步骤 1

盐酵母加入水里然后加面粉 搅拌成面团以后 放在温暖的地方盖保鲜膜发酵 我是放在太阳底下 发到这种保鲜膜上有水汽的样子 大概每半小时到一小时可以观察下面团并且给面团拉伸又整圆 一般发酵时间需要比较长 2-3小时以上 可以提前一晚发酵放在冰箱过夜

步骤 2

面团发到柔软但是不沾手 准备整形

步骤 3

对半切 揉成小胖条 割三刀 撒一点面粉在表面

步骤 4

空气炸锅200度预热5-10分钟都可以 200度烤制15分钟就是完美的脆壳

步骤 5

气孔完美

步骤 6

虾仁加黑胡椒和盐腌制 冷锅下橄榄油 大蒜切薄片 辣椒切两段 下橄榄油小火慢慢煎香 大蒜开始变软下入虾仁

步骤 7

煎到卷曲两面都红了 就盖盖子闷一小会 1分钟以内

步骤 8

最后把法棍切片 沾上橄榄油汤汁 放上蒜片和虾仁一起 就是西班牙tapas下酒菜 配白葡萄酒 sangria都可以

空气炸锅法棍配蒜油虾的小贴士

虾仁最好选新鲜活虾 尽量选大虾仁 如果没有选冷冻生虾仁 做面包一定要高筋面粉 要不然发不起来

菜谱创建时间：2022-11-01 22:32:35