茭白海鲜汤年糕

作者： 兔小郭1987

台州靠海一般都喜欢用海鲜煮面煮年糕吃，或者炒面炒年糕炒饭吃，吃的就是一个不添加任何佐料酱汁，就这样原汁原味的鲜美味道。

用料

• 本地粗年糕 1根400g左右
• 茭白 小的4-5根
• 鱿鱼 1只
• 花蛤 适量
• 小虾 适量
• 牡蛎 适量
• 鸭蛋 2个
• 芹菜 1根

茭白海鲜汤年糕的做法步骤

步骤 1

把所有食材都洗净，该切的切好备用。

步骤 2

热锅冷油，下茭白稍微炒一下，再把小虾和鱿鱼一并倒入继续翻炒。

步骤 3

随后倒入牡蛎稍微炒一下倒入老酒，再把年糕也放进去继续翻炒均匀直至炒至食材都七成熟微黄即可。

步骤 4

再把热水加入，放入芹菜和花蛤，等煮开。

步骤 5

煮至自己喜欢的程度即可，我喜欢带汤就多留了些汤汁，把花蛤的壳去掉盛盘即可食用。

步骤 6

我们这边喜欢把茭白和鱿鱼搭配在一起，非常鲜美，你们也可以试试。茭白煮面的时候要切片，煮年糕要切小一点的滚刀块，年糕不好入味，所以放的盐比较多才好吃，年糕和滚刀块的茭白才更入味；但煮面就不一样了，面如果是细的话，盐就平常放就好了，所以茭白只切片即可。

菜谱创建时间：2022-10-31 21:43:53