白粥绝配【酱黄瓜】

作者： 薛薛小厨暖

自从和一位高手学会了酱黄瓜后，那一年我做了有好几十斤酱黄瓜😂😂！同事和好友都夸赞做的好吃，爽口下饭酱香可口～我又是一个那么不经夸的人，于是那年就做了一次又一次，他们吃不腻，我也做不烦！前些日子又有同事唤起我，于是手痒痒，冒着大太阳去菜场买了10斤黄瓜，2斤辣椒，1斤大蒜，1斤姜，还有自己日常的菜。买完才发现沉的加上天热，我根本拎不到家了，于是厚脸皮坐了一个来菜场采购食材的姑娘的三轮车才算顺利到家。总之，这是一份包含爱意的小菜儿，等着我给你们发放吧！❤️❤️

用料

• 食材：黄瓜 用量：10斤
• 青椒 2斤
• 大蒜 1斤
• 姜 1斤
• 酱油 2包（700毫升）
• 白糖 350克
• 盐 350克
• 白酒 350克
• 花椒 适量

白粥绝配【酱黄瓜】的做法步骤

步骤 1

第一步咱们先来做酱料！⚠️这个一定要注意哦放在第一位准备！因为待凉还得需要很长时间呢！用一个小锅放入2包酱油（不是生抽）抓入一把花椒，然后小火（这期间不要离开特别容易溢出来）待煮开再煮一两分钟即可关火放置一边待凉备用。

步骤 2

黄瓜洗净，如图：切滚刀。侧面是三角形。这样切出来的黄瓜盐沙水后黄瓜肉会留的多一些，这样吃起来口感好，而不是吃起来只有皮，没有肉了！

步骤 3

黄瓜十斤我切了那么多👆。然后盐称重350克分别撒入盆中，黄瓜用手多搅拌下沙水。30分钟，中间也要记得多搅拌几下。

步骤 4

在这期间就可以准备辅料喽～如图👆其实不管你弄成什么样子，随意！开心就好😆😆

步骤 5

然后准备调料：盐刚才黄瓜沙水的时候已经用过了，之后就不用再用盐啦！我把这三张图放在这里，就是想让大家记住所有的料都是350克！容易记住！😊

步骤 6

半小时后沙完水的黄瓜，把盐水倒掉，然后再控一下。我喜欢沙完水的黄瓜用水再冲一下表面的盐分，不喜欢吃口味太重的，可以适当减量盐，或者像我那样用水冲一遍再控水。然后就把辅料：大蒜、青椒、姜片、酒、白糖和放凉后的花椒酱油全部倒进去。然后用手搅拌。

步骤 7

然后就装盒子，因为盆放不进冰箱啊😂！冰箱放置一晚上第二天吃，凉凉的，香香的～我现在都开始期待明天的白粥配酱黄瓜啦！！

菜谱创建时间：2019-07-27 20:03:17