板栗排骨啫啫煲

作者： 芝士蛋挞馅料

秋风起，吃板栗，配上香喷喷排骨，暖暖的啫啫煲。 这道菜出的厅堂，抓得住另一半的胃。可以成为你骄傲的拿手菜之一哦～ 偷偷告诉你，煮这道菜时，记到煮多两碗米饭，不然怕不够吃～

用料

• 板栗 250克
• 排骨 1条（约1斤）
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 盐 小半勺
• 糖 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 料酒 1小勺
• 酱油 1勺

板栗排骨啫啫煲的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净血水，多冲洗几次就行！

步骤 2

锅里放水、姜片全部、料酒全部、盐适量、煮开，放入洗净的排骨，灼下，煮开立马捞出备用。

步骤 3

起锅烧油放入排骨翻炒， 放入少量盐，酱油、蚝油全部翻炒，放入蒜末、板栗翻炒， 放入糖继续翻炒至有点金黄色。

步骤 4

炒好的板栗排骨，装入砂锅（也可直接在锅里加入水熬煮至汁剩余一半以下的量再转移砂锅），加入没过排骨的水，大火烧开调小火熬煮至收汁。

步骤 5

开盖，香气扑鼻，留一点点汁，拌饭超香哦～

板栗排骨啫啫煲的小贴士

糖可根据个人喜好加减，这个方子跟红烧排骨类似。口味偏甜。如果喜欢咸香口，也可以酱油和盐调一下味，放点花椒八角熬煮。 锅小可以直接在翻炒的锅里加入适量水炖煮至排骨板栗软烂，再盛入小砂锅煮到收汁。没有锅就收汁后用大碗盛出即可。 注意汁不要收太干，留适量，排骨会更鲜嫩多汁，拌饭超级棒！

菜谱创建时间：2022-10-30 15:32:27