萝卜羊肉煲

作者： 小香厨房

用料

• 带皮羊肉 2斤
• 白萝卜 1个
• 马蹄 10个
• 栗子 5个
• 八角，姜蒜，葱花香菜，黄片糖， 适量

萝卜羊肉煲的做法步骤

步骤 1

先把羊肉的骚味去除，方法就是用冷水下锅，放入羊肉，放姜片，大火煮开后，就捞出来清洁一次。 备注：一定要冷水下锅才能去除羊骚味，不用放料酒的。

步骤 2

起锅烧油，下姜片，蒜，八角，陈皮热锅，下羊肉，把羊肉爆干水份，会有点金黄色泽，然后用蚝油，酱油呛味，翻炒一下就可以关火。

步骤 3

准备一个砂锅，把翻炒好的羊肉转移到砂锅中，加多点水，要放一点黄片糖，也可以放冰糖的。大火烧开后，转中火烧10分钟，然后小火炖50分钟（合计1个小时左右）

步骤 4

趁着炖羊肉的时候，把白萝卜洗干净，切块，在锅里煮熟，不用放盐，只放1颗八角就够了，可以带出白萝卜的甜味，大概煲20分钟，萝卜就软了。

步骤 5

1个小时过去了，把砂锅里面的羊肉捞出来，底部放入煮软了的萝卜，再把羊肉铺好在萝卜的上面，再煲10到15分钟，撒上葱花就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-10-29 23:04:37