冬菇焖鹅

作者： 小香厨房

家常菜 这个是广东鹅，不辣的做法，十分下饭！

用料

• 鹅 半只
• 香菇 20朵
• 姜片，蒜头，豆豉，八角 适量
• 葱花香菜 适量
• 青尖椒 3个

冬菇焖鹅的做法步骤

步骤 1

烧开热水，放下鹅，飞一下水，捞出来洗干净备用。

步骤 2

洗干净冬菇后，用温水泡发（温水泡发时间短，更加容易软，泡发的水不要倒掉，等一下用来焖鹅）

步骤 3

起锅烧油，下入姜片，蒜头，八角2个，豆豉1勺，爆炒出香味。 倒入沥干水份的鹅，翻炒一下，炒干鹅的水份。 当鹅被炒至金黄色，皮有点卷缩的状态，就可以下一点盐，白糖，蚝油少许，继续翻炒均匀。 然后放冬菇下去翻炒，再下酱油3到4勺，酱油要在锅边淋下去，爆香锅子，继续翻炒上色。

步骤 4

把刚刚泡的冬菇水倒入锅内，水要淹没鹅肉，大火焖煮15分钟左右，期间看一下鹅的收汁情况适当调整火量。

步骤 5

当鹅肉被焖得差不多，汁水收干，放入青尖椒，盖上锅盖1分钟，还有一点点汁水的时候就可以转小火翻一下，喜欢汁捞饭的可以多留点汁水。 放入葱花香菜，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-10-30 23:32:49