豆乳砂糖小餐包

作者： 富泽商店

一款外皮焦香酥脆、内芯儿软绵绵的甜心小面包。豆奶代替水和牛奶揉进面团，有着恰到好处的轻盈感，非常好吃的一款面包。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 28克
• 酵母 3克
• 冰豆奶 170克
• 无盐黄油 15克
• 表面装饰
• 黄油 适量
• 粗砂糖 适量

豆乳砂糖小餐包的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

将黄油以外的所有食材混合，放入搅拌桶。

步骤 3

混合至面团光滑稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。

步骤 4

继续揉至能拉出透明薄膜的阶段，取出面团。

步骤 5

整成圆形，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

步骤 6

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

步骤 7

将发酵好的面团取出，轻拍排气。

步骤 8

面团分割成10分，45克/个左右。

步骤 9

滚圆，依次摆上烤盘，进行二次发酵至1.5倍大。

步骤 10

表面用锋利的刀片割口。

步骤 11

割口处挤黄油条，并且撒少许粗粒砂糖。

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤9-10分钟左右。

步骤 13

出炉，震盘，放凉即可。

豆乳砂糖小餐包的小贴士

1.面粉的吸水性都会有差异，环境湿度也影响面团的液体用量，大家要根据自己的情况适当调整。 2.烘烤时间与温度仅供参考，需根据自己的烤箱“脾气”进行调整哦。

菜谱创建时间：2022-10-28 14:52:04