红参

作者： 暗金色月亮

冬天吃点人参补气~~~这是之前在韩国免税店买的高丽红参，质量不错。

用料

• 德清源老母鸡 半只
• 高丽红参 一只
• 枸杞 一小把
• 姜片 数片
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 葱 适量

红参的做法步骤

步骤 1

把母鸡切块儿，鸡油单独割出来切碎

步骤 2

烧开水一锅，鸡块扔进去，加入料酒和白醋，待水再沸腾后把鸡块捞出沥水。

步骤 3

锅里放切碎的鸡油，再放入葱姜慢炒

步骤 4

鸡油变渣以后，把渣捞出来，葱如果碎了也可以捞出来，留下液态的鸡油和姜片。

步骤 5

加入2L左右的水烧开，放入鸡块再次烧开，加入红参改小火慢煮2小时。

步骤 6

加盐，加枸杞，再小火煮10分钟起锅。

红参的小贴士

这样的做法汤很清，德清源的母鸡味道挺香的。

菜谱创建时间：2012-11-03 18:45:00