常德米粉

作者： 暗金色月亮

人在他乡，常常想念家乡的吃食。常德人最怀念的无非是早上那碗粉，牛肉的，肉丝的，素的，怎样都行。

用料

• 常德干米粉 250g
• 胡萝卜
• 肉丝
• 青椒
• 姜丝
• 蒜片
• 生抽
• 盐
• 油

常德米粉的做法步骤

步骤 1

湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。

步骤 2

烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。

步骤 3

捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。

步骤 4

炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。

步骤 5

把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。

常德米粉的小贴士

米粉冷水浸泡时间一定要够，不然会硬。 这类米粉吃起来比现场吃的还是会更柔韧，因为毕竟不是现做的。 浇头按自己口味随便做，不过别做成打卤的酱啊……

菜谱创建时间：2012-08-26 13:53:15