日式红豆包

作者： dellarenn

食材用料前三样是红豆馅料的材料，此配方可制作9个日式红豆包

用料

• 红豆（提前一晚浸泡） 100克
• 水 200克
• 细砂糖 60克
• 高筋面粉 300克
• 水 170克
• 干酵母 6克
• 糖 20克
• 盐 1/2茶匙
• 黄油（切小块，室温软化） 30克
• 黑芝麻（装饰用） 适量

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

制作蜜豆馅： 1.将浸泡沥干后的红豆（100g）和水（200g）放入主锅，将网锅取代量杯放在主锅盖上，以60分钟/98摄氏度/反转/速度一根棒子烹煮；2.加入白砂糖（60g），将网锅取代量杯放在主锅盖上，以12-15分钟/Varoma/反转/速度一根棒子收汁。倒入碗内放凉备用，清洁主锅。

步骤 2

制作红豆包： 3.将水（170g）、糖（20g）、干酵母粉（6g）放入主锅，以1分钟/速度2 混合； 4.加入高筋面粉（300g）和盐（1/2茶匙），以10秒钟/速度3混合； 5.加入黄油（30g），揉面5分钟。取出面团揉成团，放入大碗内，盖上保鲜膜在温暖地方发酵至两倍大。

步骤 3

6.将冷却的蜜豆馅分成9份揉圆备用。再将面团分成9等份，将一份面团揉成团再擀成圆形，中间厚边缘薄，包入一份蜜豆馅后收口捏紧，收口朝下并将面团压扁，在面饼中心处抹一点水并点上黑芝麻，放在铺有烘培用纸的烤盘上。依次做完所有面团，在面饼上再铺上一层烘培纸，用一个空烤盘轻轻按压，静置醒发30分钟。 7.预热烤箱至180度。 8.将叠一个空的烤盘的烤盘，放入预热好的烤箱，以180度烘烤20-25分钟或面团表面金黄即可，取出后放凉即可享用。

菜谱创建时间：2022-10-23 14:37:00